Alimentación y salud. Análisis del aceite de oliva virgen extra

España es sin duda el mayor productor de aceite de oliva del planeta. El uso del aceite de oliva en nuestra dieta es uno de los responsables de que vivamos en el país más saludable del mundo. Sin embargo, consideramos que la cultura del aceite de oliva no ha sido difundida entre la población con rigor científico.

Por eso hemos preparado, en colaboración con la Universidad de Córdoba y Montibox, una jornada informativa sobre la influencia de la alimentación en la salud, enfocándonos en el valor del aceite de oliva virgen extra.

Consideramos que la difusión de los datos obtenidos en estudios científicos rigurosos, es fundamental para concienciar a la población de la necesidad de adoptar una dieta saludable que nos ayude a reducir el riesgo de padecer enfermedades.

La jornada tendrá lugar a las 20:30 del miércoles 19 de junio, en la sala Mudéjar del Rectorado de la Universidad de Córdoba.

Contaremos con la asistencia de D. Manuel Anguita Sánchez. Presidente de la Sociedad Española de Cardiología (SEC) y Cardiólogo del servicio de cardiología del Hospital Reina Sofía de Córdoba. El Doctor Anguita nos mostrará a través de estudios científicos, que llevar a cabo de forma cotidiana una Dieta Mediterránea equilibrada, puede aportarnos muchos beneficios como: Mejorar la salud ósea, favorecer la masa muscular en mujeres diabéticas, beneficios durante el embarazo para el feto y la mamá, mejora del rendimiento académico en adolescentes, reduce el riesgo de mortalidad entre los mayores de 65 años, previene una de las principales causas de ceguera, presencia de mayores niveles de bienestar psicológico, entre otros y nos mostrará los beneficios del AOVE.

Compartiremos los datos del Proyecto Europeo ARISTOIL que se centra en el estudio de los perfiles fenólicos del aceite de oliva virgen extra y su valor saludable. Los compuestos fenólicos pertenecen a la fracción minoritaria del aceite de oliva y destacan por ser exclusivos de este producto. Hablar de compuestos fenólicos implica referirse a aceite de oliva virgen o, especialmente, virgen extra por la obtención de ambas categorías directamente de la aceituna y exclusivamente mediante procedimientos mecánicos. Los compuestos fenólicos poseen un destacado interés nutricional debido a sus propiedades saludables, reconocidas por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y plasmadas en la Directiva Europea 432/2012, que recoge las declaraciones saludables asociadas al consumo de alimentos.

Lamentablemente, el Profesor Feliciano Priego Capote, máximo responsable del proyecto ARISTOIL en España, no podrá asistir al evento, por lo que reproduciremos de forma fiel los datos que nos ha transmitido.

Agustín García Fontán, fundador de Holeum, analizará el uso que se está haciendo por parte de la industria de las declaraciones saludables, y de los parámetros a tener en cuenta para la conservación de los compuestos fenólicos durante la fase de comercialización.

Tamara Barranco Gómez, responsable comercial y de exportación de Montibox S.L., mostrará estudios científicos que demuestran la capacidad del Bag in box para conservar los componentes minoritarios del aceite de oliva virgen extra.

Para finalizar, Agustín García Fontán presentará a los asistentes Holeum, el aceite de oliva virgen extra que se selecciona por su perfil fenólico y que se envasa y distribuye pensando en la conservación de su perfil saludable.

El aforo de la sala es limitado por lo que si estás interesado en asistir, rogamos confirmes asistencia en el mail: agarciafontan@healthyoleum.com