Ensalada de Tomate y Burrata con Holeum
Esta receta destaca la simplicidad y la calidad de los ingredientes, donde el aceite de oliva virgen extra Holeum brilla como el protagonista. Es perfecta para una comida ligera o como acompañamiento, resaltando los sabores frescos de los tomates maduros y la cremosidad de la burrata. El AOVE crudo potencia cada sabor, añadiendo una capa extra de complejidad con sus matices afrutados y ligeramente picantes.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 tomates grandes y maduros (mejor si son de temporada)
- 1 burrata fresca (aprox. 200 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Holeum
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Unas gotas de vinagre balsámico o reducción de balsámico (opcional)
Preparación:
Paso 1: Preparación de los tomates
- Lava bien los tomates bajo agua corriente. Retira cualquier rastro de tierra o impurezas.
- Corta los tomates en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto ayuda a que mantengan su forma y presenten bien en el plato. Si prefieres, también puedes cortarlos en cuñas.
- Coloca las rodajas de tomate en un plato llano o bandeja, asegurándote de que estén ligeramente superpuestas para un efecto visual más atractivo.
Paso 2: Preparación de la burrata
- Saca la burrata del frigorífico unos 10-15 minutos antes de servir para que alcance la temperatura ambiente y puedas disfrutar de toda su cremosidad.
- Coloca la burrata en el centro del plato, entre las rodajas de tomate. Puedes dejarla entera para que cada comensal la abra en su porción, o cortar suavemente la parte superior para que se vea su interior cremoso.
Paso 3: Montaje y aliño
- Riega los tomates y la burrata generosamente con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Holeum. Este paso es crucial, ya que el AOVE crudo es el encargado de realzar el sabor de cada ingrediente, aportando un toque afrutado y ligero amargor.
- Añade sal marina sobre los tomates y la burrata. Ajusta al gusto, pero ten en cuenta que la sal resaltará los sabores frescos y equilibrará la dulzura del tomate.
- Espolvorea pimienta negra recién molida al gusto. La pimienta agregará un toque picante sutil que complementará el AOVE y los demás ingredientes.
Paso 4: Toques finales
- Coloca las hojas de albahaca fresca sobre los tomates y la burrata. Puedes romper las hojas con las manos para liberar sus aceites aromáticos, lo que potenciará el aroma y el sabor de la ensalada.
- Si te gusta el toque ácido, agrega unas gotas de vinagre balsámico o una reducción de balsámico. El contraste dulce y ácido realzará aún más el plato, aunque es opcional para mantener el protagonismo del AOVE.
Servir
Lleva a la mesa de inmediato, preferentemente acompañado de un buen pan crujiente para aprovechar cada gota del delicioso aceite Holeum y la cremosidad de la burrata.
Ensalada de Tomate y Burrata con Holeum (AOVE Crudo)
Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 400 kcal
- Proteínas: 16 g
- Grasas: 34 g
- Grasas saturadas: 13 g
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra: 2 g
- Azúcares: 5 g
- Sodio: 350 mg
Valor dietético
Esta receta es una excelente fuente de grasas saludables, principalmente gracias al aceite de oliva virgen extra Holeum y su alto contenido en polifenoles. Además de mejorar la salud cardiovascular, el AOVE aporta antioxidantes naturales que protegen las células contra el daño oxidativo.
- Grasas saludables: Las grasas monoinsaturadas presentes en el AOVE son fundamentales para el mantenimiento de una buena salud del corazón. Ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”) y a aumentar los niveles de colesterol HDL (colesterol “bueno”).
- Proteínas: La burrata aporta una cantidad considerable de proteínas, que son esenciales para el crecimiento y la reparación celular. Además, es una fuente de calcio que ayuda a fortalecer huesos y dientes, especialmente importante en niños y adolescentes.
- Vitaminas y minerales: Los tomates son una fuente rica en vitamina C y vitamina A, que apoyan la salud inmunológica y la visión. Además, aportan antioxidantes como el licopeno, que tiene propiedades anticancerígenas.
- Fibra: Aunque el contenido de fibra es relativamente bajo, proviene principalmente de los tomates y ayuda a la digestión.
Conclusión
La ensalada de tomate y burrata con Holeum es una opción equilibrada y saludable, rica en grasas saludables, proteínas de calidad y antioxidantes, lo que la convierte en un plato perfecto para quienes desean disfrutar de una comida ligera, deliciosa y llena de beneficios para la salud.
